경산시어린이급식관리지원센터 전체 등록시설 염도계 지원관리 > 복지·생활·건강

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경산시 어린이급식관리지원센터(센터장 이경아)는 지난 6일~7일 경산시보건소와 대구가톨릭대학교에서 조리종사자 집합교육을 실시했다.

이번 교육에는 경산시어린이급식관리지원센터에 등록된 모든 시설에 대해 염도계 배부를 계획하여 실시하였다. 등록시설 241개소 중 190개소의 조리종사자가 참석하여 염도계 사용법을 익힘으로써 나트륨 줄이기 필요성을 깨닫고 어린이급식소 건강한 급식관리 능력을 향상시키는 시간을 가졌다.

센터에서는 2014년 9개소에 염도계 대여 시범사업을 시작하여 2016년 39개소로 확대 실시해왔으며 대여사업에 이용된 염도계는 시설장이나 조리종사자의 휴대폰 어플과 연동되는 블루투스 기능이 탑재돼 있어 누적된 데이터를 전송, 출력 관리할 수 있다.

센터에서는 어린이급식소로부터 전송받은 데이터를 분석하여 시간이 경과함에 따라 염도 측정값이 권장범위 내 근접하는 결과를 얻었다. 일일 염도 측정값은 메뉴에 따라 불규칙하게 나타나고 있었으나 참여시설 국염도는 평균 0.6% 이하로 적정범위로 나왔다.

이를 토대로 어린이급식소의 염도관리 필요성과 중요성을 다시금 지각하여 경산시센터 전체 등록시설에 염도계를 배부하여 관리하기로 결정하였다.

이경아 센터장은 "염도 관리, 국 없는 날, 저염메뉴를 포함한 식단, 저염조리법 교육 등 다양한 나트륨 줄이기 영양관리를 통해 어린이의 건강 증진을 도모하며, 나아가 어린이급식시설 스스로 저염 급식 운영 능력을 함양할 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다."고 밝혔다.