안전한 급식환경 조성 위한 온라인 교육 실시 > 복지·생활·건강

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 경산시 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시센터)는 경산시 관내 어린이시설 및 사회복지시설 조리종사자를 대상으로 온라인 교육을 했다.

 이번 교육은 위생 및 영양을 주제로 진행됐다. 위생 교육은 ‘식중독 예방을 위한 위생관리 클라쓰’를 주제로, 식중독의 원인과 특성을 이해하고 이를 예방할 수 있도록 구성했다. 이를 통해 급식 현장에서의 위생관리 중요성을 되새기고 안전한 급식 제공 기반을 강화하는 데 중점을 뒀다.

 영양 교육은 ‘우리의 미생건식(미래를 생각하는 건강한 식사)’을 주제로 마련됐다. 이번 교육은 경산시센터가 올해부터 운영 중인 ‘지구사랑 그린캠페인(초록별 지구를 지켜라!)’의 원활한 추진과 이해를 돕기 위해 기획됐으며, 어린이의 올바른 식습관 형성과 환경보호 인식 제고를 목표로 했다. 특히 조리 현장에서 바로 활용할 수 있도록 이용자와 어린이의 건강, 환경을 함께 고려한 식재료 선택과 조리 방법 등 실천 중심의 내용을 담았다.

 이경아 센터장(대구가톨릭대학교 식품영양학과)은 “이번 교육은 어린이시설 및 사회복지시설 조리종사자들이 현장에서 즉시 활용할 수 있는 실질적인 내용으로 구성했다”며 “앞으로도 안전한 조리환경 조성과 건강한 급식 제공에 도움이 되는 현장 중심의 교육 지원을 지속해 나가겠다”고 말했다.