유산균 이야기
페이지 정보
본문
유산균은 우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품뿐 아니라 김치와 젓갈, 된장, 청국장, 고추장 등 발효식품에도 많이 함유되어 있습니다. 이러한 식품들을 통해 섭취되고 있는 유산균에 대해 제대로 알고 계신가요?
유산균에 대한 생활 속의 오해
1. 먹으면 살찐다?
유산균이 함유된 발효식품은 칼로리가 낮고 영양성분이 균형 있게 함유되어 비만의 염려가 없습니다. 하지만 시중에 판매되는 유제품 중 설탕(당)함량이 높은 식품을 먹게 되면 설탕(당)에 의해 살이 찔 수 있습니다.
2. 요구르트는 충치의 원인?
충치를 일으키는 뮤타스균은 발효유에 함유되어 있지 않습니다.
3) 대변이 황금색으로 변한다?
발효유를 장기간 규칙적으로 음용하였을 경우 유산균에 의해 장이 좋아지면 가능한 일입니다.
4) 우유만 먹으면 설사를 하는 경우?
동양인에게는 우유에 들어있는 유당을 분해하는 소화효소가 적기 때문에 설사를 하는 경우도 있습니다. 그러한 경우에는 우유 대신 우유를 발효한 발효유를 섭취하는 것이 좋습니다. 발효유의 경우 유산균과 유당분해효소에 의해서 유당이 분해되기 때문에 설사 염려가 적습니다.
5) 공복에 먹지 마라?
식사 직후에 유산균을 섭취하면 위에 머무르는 시간이 길어지기 때문에 위산에 의해 대부분 파괴될 수 있습니다. 그렇기 때문에 유산균을 효과적으로 섭취하기 위해서는 공복에 섭취하는 것이 더 효과적입니다.
6) 유산균, 많이 먹을수록 좋다?
유산균도 지나치게 많이 섭취하게 되면 설사 등 위장장애를 유발할 수 있으므로 주의하셔야합니다.
생활 속에서 유산균에 대한 오해들을 알아보았습니다. 이번에는 유산균 효능에 대해 알려드리겠습니다. 유산균은 장이 아직 제 기능을 못하는 아이들의 경우 장에서 나쁜 균의 번식을 막고 유익한 균의 번식을 도와 설사나 변비에 도움을 줍니다. 그리고 유산균 대사산물이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주며 발암물질 생성을 억제하며 암 예방에 효과적입니다. 그 외에도 알레르기 완화, 면역력 향상, 기억력 개선, 간 건강 개선 등 여러 가지 효능이 있습니다. 이렇게 다양한 효능을 가진 유산균! 제대로 알고 올바르게 섭취하여 건강한 장을 지켜봅시다.
경산시어린이급식관리지원센터장 이경아
- 이전글경산중앙병원. 삼성서울병원 협진체계 구축 15.06.01
- 다음글- 나트륨 줄이고, 건강 올리고! 삼삼한 건강 한마당 열어! - 15.05.19
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.