원장· 조리종사자 집합교육 실시 > 복지·생활·건강

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대구가톨릭대학교에서 위탁 운영하는 경산시 어린이급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시 센터)는 2020년 9월 4일 ‘어린이 신나당 섭취 줄이기 사업’의 일환으로 원장·조리종사자대상 온라인 집합교육을 진행했다. 교육주제로는 <단짠, 채소편식 맛의 본능, 역사&과학>과 <가족의 마음으로 접근하는 위생관리>로 진행되었다.

‘코로나19 바이러스’로 인해 오프라인 교육이 어려워 ‘ZOOM’ 어플을 통해 온라인으로 1차(14시), 2차(17시)로 나누어 교육이 진행되었으며, 경산 관내 등록시설 중 총 149소에서 원장·교사 및 조리종사자 188명이 참석했다.

교육 진행은 한영신 박사가 설탕과 소금의 과잉섭취의 문제점, 당나트륨 섭취 저감화 실천법, 기질에 따른 맛과 식습관에 대한 교육을 실시하였고, 이어서 서경희 총괄팀장이 어린이 급식소 현장에서 발생하는 사례 중심의 식중독 예방교육이 실시되었다.

센터 관계자는 ‘이번 교육에 적극적으로 참여한 시설에는 나트륨, 당 섭취 줄이기를 잘 실천할 수 있도록 계량도구세트(계량스푼, 계량컵, 눈금이 표시된 믹싱볼)를 경상북도 및 경산시로부터 <어린이 신나당 섭취 줄이기 사업>에서 지원하여 어린이들의 건강한 식습관 형성에 보다 지속적으로 관리될 것으로 기대된다’고 밝혔다.