음식에도 궁합이 있어요. > 복지·생활·건강

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우리가 다양한 음식을 섭취할 때, 몸에 좋은 작용을 하는 음식 궁합들이 있는 반면, 같이 먹으면 좋지 않은 상극인 음식 궁합도 있습니다. 궁합이 좋은 음식을 같이 먹으면 서로의 맛과 풍미를 더해 조화를 이룰 뿐 아니라 두 음식에 들어있는 영양성분이 만나 체내 흡수율과 소화율을 높이는 효과가 있습니다. 하지만, 반대로 상극인 음식을 같이 먹으면 영양소의 배출이나, 소화 흡수율이 지연될 수 있으므로 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

궁합이 좋은 음식 & 궁합이 좋지 않은 음식을 알려드리겠습니다.

첫째. 서로 궁합이 좋지 않은 음식은 무엇이 있을까요?

▶ 시금치 – 두부 : 시금치의 옥살산과 두부의 칼슘이 만나 결석을 유발할 수 있습니다.

– 오이 : 당근의 아스코르브산이 오이의 비타민C를 파괴함으로 함께 즙을 내는 것은 피하는 것이 좋습니다. 설

▶ 빵 – 주스 : 주스에 있는 산성 성분이 침과 혼합되어 빵의 소화를 돕는 프티알린을 파괴하여 빵의 소화를 억제합니다. 빵은 물과 섭취하는 것이 가장 좋습니다.&냉면

▶ 삼겹살 – 냉면 : 삼겹살과 냉면 모두 찬 성질을 가지고 있어 두 가지 음식을 동시에 섭취하면 설사나 복통이 일어날 수 있답니다. 또한 삼겹살과 김치, 쌈장, 냉면까지 모두 섭취하게 되면 과도한 나트륨 섭취가 이루어지게 됩니다.

둘째, 서로 궁합이 좋은 음식은 무엇이 있을까요?

▶ 돼지고기 – 새우젓 : 돼지고기의 단백질을 분해시키는 효소가 새우젓에 함유되어있기 때문에 소화력을 증진시켜줍니다.

▶ 스테이크 – 파인애플 : 파인애플의 과당, 구연산 등이 풍부하여 육류의 연육작용과 소화 작용을 향상시켜줍니다.

▶ 된장 – 부추 : 된장의 단백질, 치즈의 단백질이 부추와 감자의 비타민 A, C를 만나 서로의 부족한 영양소를 보충해줍니다. 또한, 부추의 칼륨이 된장의 칼슘배출을 도와 체내 나트륨 배출을 증진시킵니다.

▶ 치즈 – 감자 : 우유의 단백질, 감자의 비타민A가 서로 부족한 영양소를 보충해줍니다.

평상시에도 자주 먹었던 음식의 궁합이 나쁜 것들이 많이 있었나요? 지금부터라도 궁합이 좋은 음식을 함께 먹을 준비가 되셨다면 모두 건강하게 음식의 궁합을 맞춰 식습관을 다시 세워 보는 게 어떨까요? 그리고 이유식을 시작하는 아이들에게 정성스레 만든 이유식을 먹일 때 도 궁합이 좋지 않은 (오이와 무, 시금치와 근대, 치즈와 콩 등) 음식을 함께 사용하지 않고, 궁합이 잘 맞는 (당근과 올리브유, 옥수수와 우유, 새우와 아욱, 애호박과 달걀노른자 등) 음식을 사용하여 맛있고 건강한 이유식을 만들어주세요.

경산시어린이급식관리지원센터장 이경아