아침 식사의 중요성 > 복지·생활·건강

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                                                                             경산시어린이급식관리지원센터장 이경아

시간이 쫓겨 살아가다 보면 아침식사 쯤이야 지나치기 쉽습니다. 하지만 국내외 연구결과를 통해 아침식사의 중요성이 많이 알려지며 아침 식사를 강조하고 있습니다. 아침 식사를 거를 경우, 소화 기능 저하뿐 아니라 무기력해지기 쉽고 피로가 잘 풀리지 않으며, 집중력과 기억력 감소로 학습 능력을 저하시킵니다. 또한 영양 불균형을 초래할 수도 있습니다. 하지만, 아침 식사를 할 경우의 좋은 점에는 어떤 점들이 있는지 아침 식사의 중요성에 대해 알려드리겠습니다.

1) 뇌의 활발한 활동을 도와줍니다.

우리 몸의 중심이 되는 뇌가 활발히 활동을 하기 위해서는 포도당이 필요한데, 포도당은 마지막 식사 후 12시간이 지나면 완전히 소모되지 때문에 아침에는 소모된 포도당을 보충해 주는 것이 필요합니다.

2) 영양소를 풍부하게 섭취하게 됩니다.

아침을 잘 거르는 사람은 지방 섭취 비율은 높고, 칼슘, 칼륨, 섬유질 등의 영양소를 적게 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 아침을 거르게 되면 뇌가 기초대사량을 채우기 위해 지방질을 더욱 섭취하도록 합니다.

3) 심혈관 질환과 당뇨병을 예방합니다.

건강한 아침식사와 하루를 시작하는 사람은 하루 종일 배고픔을 덜 느끼게 되어 비만의 가능성이 낮아지고 심혈관 질환의 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 아침식사를 거르는 사람에 비해 콜레스테롤 수치과 인슐린 민감성이 좋아지기 때문에 당뇨병 예방에도 도움을 줍니다.

아침식사 메뉴의 5가지 원칙은 첫 번째, 되도록 단순 당질이 아닌, 복합 당질을 섭취합니다. 여기서 단순 당질은 설탕, 도넛, 탄산음료 등 이고, 복합 당질은 밥(현미밥), 죽, 빵(통밀빵), 선식 등을 말합니다. 두 번째, 단백질은 기름기가 많은 통조림 식품을 제외하고 적절하게 섭취합니다. 세 번째, 풍부한 비타민과 무기질 섭취를 위해 과일류, 채소류를 섭취합니다. 네 번째, 체중 조절과 변비 예방을 위한 섬유질은 충분히 섭취합니다. 다섯 번째, 유제품을 통해 충분한 칼슘을 섭취하는 것이 좋습니다.

아침 식사를 맛있게 하려면 밤늦게 간식이나 야식은 피하는 것이 좋으며, 식사 전에 물을 한잔 마시는 것도 도움이 됩니다. 건강한 몸과 하루에 좋은 컨디션을 위해 내일부터라도 간단하게 아침 식사를 하시는 건 어떨까요?