2021 전국 식품 아이디어 경진대회 우수상 수상 > 교육·여성

• 목록

자인중학교(교장 이동재)는, 농림축산식품부 주최로 진로캠프, 현장체험, 식품아이디어 경진대회로 6개월간 진행된 프로그램인 2021 식품산업 진로체험 교육 프로그램에 참가했다.

자인중학교 지도교사와 평소 요리에 관심이 있는 1학년, 2학년 학생들로 맛있는 오감체험팀을 구성했다.

㈜ 아우름에서 진행하는 미래 식품 산업의 리더가 되기 위한 교육, 토론활동을 진행하고 수출식품, 친환경식품, 간편식품을 주제로 현장체험 활동을 진행했다. 특히 학생들은 콩고기를 주제로 한 친환경식품에 대한 관심이 높았다.

자인중학교 맛있는 오감체험팀은 지역특산물인 대추를 활용한 대추 마늘 양념소스를 개발하고, 콩고기로 치킨 콩팝을 만들었다. 콩고기의 단점인 맛과 식감을 살리기 위해 학생들은 고민과 다양한 시도를 해 본 결과 곤약과 당근을 이용하여 치킨의 맛과 식감을 살릴 수 있었다.

이번 프로그램을 통해 학생들이 식품산업을 이해하고, 아이디어짜기, 자료조사, 요리실습, 프레젠테이션 제작, 발표를 협업으로 완성하여 의미 있는 결과물을 얻었다. 전국 20개 학교에서 상위 10개 팀에 선정되어 서면평가에 통과한 후 10월 15일 (금)에 대전 선샤인 호텔에서 5명의 심사위원 앞에서 대(추)마(늘) 치킨콩팝 밀키트로 발표를 하고 우수상을 수상했다.